Oase.id - Kurma jenis Teluk adalah kurma favorit di kalangan warga Bangladesh, dan banyak yang memastikan bahwa buah-buahan Saudi atau Emirat akan tersedia di meja buka puasa mereka, meskipun harganya mahal.

Salah satu tanaman paling awal yang dibudidayakan di Semenanjung Arab, kurma juga ditanam di Mesir – produsen utama dunia – dan di negara-negara Afrika Utara dan Timur Tengah lainnya, serta Amerika Serikat, Pakistan, dan Tiongkok.

Kaya akan potasium, protein, zat besi dan mineral lainnya, buah menjadi salah satu makanan yang menyatukan umat Islam di seluruh dunia selama menjalankan puasa Ramadhan, sebagaimana tercatat dalam hadits bahwa Nabi Muhammad Shallallahu alaihi wa sallam selalu berbuka puasa dengan kurma dan air.

Ada ratusan jenis kurma – lembut dan kering – dengan rasa mulai dari molase yang kaya hingga madu, terkadang dengan sedikit rasa karamel, plum, kayu manis, atau gula yang dibakar.

Ajwa ungu kehitaman yang berasal dari Madinah di Arab Saudi, tempat tinggal Nabi, dianggap yang terbaik dari semuanya.

Di Bangladesh, 1 kg Ajwa atau varietas Saudi lainnya, Maryam merah kuning, yang memiliki daging keras dan rasa lembut, harganya sekitar US$18, diikuti kurma Medjool yang sangat manis seharga US$15, Mabroom yang lembut dan lengket dijual seharga US$8, dan kurma Dabbas yang lebih kecil namun halus dari UEA, yang harganya sekitar US$6.

Buah-buahan yang lebih murah, seperti varietas Zahidi dari Irak, berharga sekitar US$3 per kg.

“Maryam, Medjool, Ajwa, Mabroom sangat diminati… Orang-orang yang mampu membelinya suka membeli kurma Saudi,” Noruddin Ahmed, sekretaris Asosiasi Importir Buah Bangladesh, mengatakan kepada Arab News.

Asosiasi tersebut mewakili 500 perusahaan, yang selain Arab Saudi dan UEA juga mengimpor kurma dari Mesir, Irak, dan Aljazair.

“Kami memiliki permintaan sebesar 80.000 ton kurma setiap tahunnya… Tujuh puluh persen dari permintaan tahunan kami dikonsumsi pada bulan Ramadhan saja,” kata Ahmed.

“Sebagian besar kurma kami diimpor dari Arab Saudi dan UEA. Sekitar 40 persen kurma diimpor dari kedua negara Teluk ini.”

Meskipun buah-buahan Saudi dan Emirat lebih mahal dibandingkan buah-buahan lainnya, buah-buahan tersebut mendominasi pasar dan sentimen di Bangladesh, negara berpenduduk 170 juta jiwa, yang lebih dari 90 persennya menganut agama Islam.

“Kurma Ajwa dari Madinah adalah kurma favoritku. Warnanya hitam dan biji di dalamnya sangat kecil dibandingkan varietas lainnya. Rasanya sangat lembut dan menggugah selera,” kata Hannan Khan, warga lingkungan Gulshan di Dhaka.

“Kadang saya juga beli yang varian Maryam. Warnanya agak kemerahan dan panjangnya sekitar 1,5 inci. Seseorang dapat dengan mudah membedakan Maryam karena rasanya yang khas.”

Gula alami pada kurma memberikan penambah energi secara cepat setelah seharian berpuasa, selain mengandung nutrisi penting lainnya. Meskipun jumlah gula dalam kurma tinggi, indeks glikemiknya rendah, sehingga lebih aman dibandingkan makanan manis lainnya.

“Orang-orang dari segala usia di keluarga saya bisa mengidapnya, dan tidak ada efek samping. Itu sebabnya kami mengadakan kurma saat berbuka puasa di setiap hari Ramadhan,” kata Farida Parveen, seorang ibu rumah tangga dari daerah Mohammadpur, Dhaka.

Variasi favoritnya adalah Medjool yang lembut dan kenyal, yang memiliki rasa karamel khas dengan sedikit vanilla dan panjangnya bisa mencapai 3 inci.

“Dua atau tiga potong sudah cukup untuk orang dewasa di meja buka puasa,” kata Parveen.

“Saya tidak bisa membayangkan berbuka puasa tanpa kurma, karena kurma memberikan banyak energi setelah jam puasa… Menaruh kurma di piring buka puasa sudah menjadi tradisi dalam budaya kita. Orang tuaku juga melakukan hal yang sama.”(arabnews)   

(ACF)